20 בספט׳ 2008

khoresh-e seeb- חורש תפוחים

מתכון לחורש לחודשי סתיו בניחוח קינמון.

מטגנים-2 בצלים גדולים פרוסים ב2-3- כפות שמן.
מוסיפים חצי קילו קוביות בשר בקר וסוגרים היטב.
מתבלים מכפית מלח, רבע כפית פלפל וחצי כפית קינמון, מוסיפים -2 כוסות מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה וחצי.
מוסיפים שליש כוס עדשים אדומים, כף רסק עגבניות, 2-3 כפות סוכר, 3כפות חומץ ו-2 כפות מי זעפרן , מכסים ומבשלים-15 דקות.
מקלפים וחותכים לפלחים -5 תפוחים חמוצים ומטגנים במעט שמן -10-15 דקות עד קבלת גוון זהוב.
טועמים את התבשיל ומתקנים במידת הצורך את התיבול, מסדרים בכלי חסין אש, מקשטים עם התפוחים וממשיכים את הבישול בתנור מחומם מראש ל-45 דקות.

מגישים עם אורז לבן מתובל בזעפרן.



תגובה 1:

Vivi אמר/ה...

כבר אכלתי חורש .... ללא תפוחים , אולי זו ההזדמנות לנסות, אני אדווח לך!